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烹燃星动,诗意东方 万达酒店开启万达飨宴之米其林星厨巡展活动

中国经济导报 2022-04-24 14:13:00 

万达酒店及度假村“‘烹燃星动,诗意东方’万达飨宴之米其林星厨马克南主厨巡展”首站武汉站启幕晚宴于4月13日晚在武汉万达瑞华酒店成功举行。本次活动由万达酒店及度假村携手备受赞誉的米其林星厨Brian Mckenna及其团队共同呈现,自4月13日起至5月31日,这场跨越四城的味蕾盛筵将在武汉万达瑞华酒店、长沙富力万达文华酒店、郑州富力万达文华酒店、上海万达瑞华酒店相继举办。

4月13日,在武汉万达瑞华酒店启幕晚宴的现场,万达酒店及度假村副总裁董军先生、万达酒店及度假村高星事业部营运管理部总经理行程先生、武汉万达瑞华酒店总经理周涛先生,以及美国总领事蓝如瑾女士、英国副总领事华熳廷Martin Walley先生、韩国总领事姜承锡先生及其夫人朴爱顺女士等嘉宾出席了本次活动。

作为本次米其林星厨巡展活动的明星主厨,Brian McKenna及其团队为宾客们呈现了一场味觉与视觉的双重感官盛宴。Brian McKenna是一位爱尔兰籍的英国米其林星厨,21岁便成为了一星米其林星餐厅主厨。30多年的资深行业经验,让他在全球餐饮业界广受赞誉。因其在亚洲餐饮市场15年的经历,让Brian Mckenna十分了解中国市场,并擅长创作符合中国客人口味的特色佳肴。

本次巡展活动菜单由Brian McKenna亲自为万达酒店及度假村定制打造,包含了主厨精心设计的11道菜品,并臻选ASC精品酒业提供的五款高品质葡萄酒作为佐餐佳酿。菜品创意不仅融合了东方美学的审美意境,还以“不时不食”作为春夏季灵感,采用了许多具有地域和时令特色的食材作为原材料。

扇贝王佐海胆冰淇淋及柑橘汁,利用肉质饱满紧实的扇贝肉和鲜嫩海胆搭配醇厚牛乳,在柑橘汁的调和下,回味酸甜清新;慢炖雪域藏香五花,则是选取雪域高原的天福号藏香猪,花费数十小时烹饪而成。在保留原生态食材自然本味的同时,造就了它丰富的口感与风味,肥而不腻,皮脆肉嫩;酥脆马卡龙佐鱼子酱,用香甜的马卡龙搭配20年卡维尔鱼子酱,鲜香细腻,柔滑丰盈。

“万达酒店及度假村作为中国酒店品牌,在餐饮端的品牌、产品,以及场景体验上,一直在坚持不断的探索与创新。”万达酒店及度假村副总裁董军在启幕晚宴上致辞时说道:“在后疫情时代,当我们的消费者和消费路径都在面临转型的当下,‘烹燃星动诗意东方’,是一次自然、极致、沉浸的美食与艺术的盛宴,是一次中西餐饮文化的深度交流,更是一次创新性的餐饮市场化尝试。我们希望可以通过这次活动,缔造一个符合中国客人需求的高品质餐桌社交新场景。同时,也为国内高星酒店的餐饮发展,带来更有价值的方向和行业赋能。”

万达酒店及度假村,针对旗下不同酒店品牌,对于餐饮系列活动也有不同的品牌差异化策略。2021在全国范围推广的“寻味淮扬,弘扬国宴”系列活动,得到了行业和市场的热烈反馈,主要以万达文华酒店,万达嘉华酒店为主。而跨越四城的“烹燃星动,诗意东方”米其林星厨巡展活动,则主要面向万达酒店旗下的奢华酒店品牌-万达瑞华酒店、豪华酒店品牌-万达文华酒店。本次活动的成功举办,必将进一步推动万达酒店及度假村高端餐饮品牌化和市场化的进程。

“‘烹燃星动,诗意东方’万达飨宴之米其林星厨马克南主厨巡展”启幕晚宴仪式圆满结束,同时也意味着武汉、长沙、郑州、上海四城盛筵之旅正式启航。


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